¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos correctamente? Nomoreshiit

Como leer las etiquetas de los alimentos correctamente

Una de las cosas más importantes e imprescindible además de tener un programa personalizado y adecuado para perdida de peso es saber leer e interpretar las etiquetas de los alimentos envasados y empaquetados. En la mayoría de las ocasiones el etiquetado es difícil de interpretar pues las grandes marcas manipulan y estudian la manera de confundir al consumidor, ejemplo:

Azúcares encubiertos en las etiquetas de los alimentos

Se utilizan diferentes nombres para encubrir los azúcares con otros nombres en las etiquetas de los alimentos como:

Maltodextrinas

Las maltodextrinas son un tipo de almidón que se obtiene a partir de alimentos como el maíz, el arroz o la papa. Se suelen utilizar como edulcorantes y espessantes en productos alimenticios y bebidas, así como en medicamentos.

Las maltodextrinas se procesan para convertir el almidón en un polvo blanco y soluble. Se suelen utilizar para dar consistencia a los productos, mejorar su sabor y prolongar su vida útil. También se utilizan como sustitutos del azúcar, ya que tienen un alto poder edulcorante y pueden mejorar la textura de algunos productos alimenticios.

Las maltodextrinas se consideran generalmente seguras para consumir, aunque algunas personas pueden tener reacciones alérgicas a ciertos tipos de almidón o a los productos a partir de los cuales se obtienen las maltodextrinas.

Oligosacáridos

Los oligosacáridos son un tipo de carbohidrato que se encuentra en alimentos como la fruta, los vegetales, el arroz y la avena. También se pueden encontrar en algunos productos lácteos y se pueden producir a partir de azúcares simples.

Los oligosacáridos se componen de dos o más monosacáridos (azúcares simples) unidos entre sí. Hay varios tipos de oligosacáridos, que se diferencian por el número y tipo de monosacáridos que contienen.

Los oligosacáridos se consideran generalmente saludables, ya que se asocian con una serie de beneficios para la salud, como la mejora del tránsito intestinal y la reducción del colesterol. Además, algunos estudios sugieren que los oligosacáridos pueden tener efectos beneficiosos en la salud metabólica y en la función inmune.

Aunque los oligosacáridos son saludables en general, es importante tener en cuenta que algunos alimentos que los contienen también pueden contener otros ingredientes no saludables, como grasas saturadas o azúcares añadidos. Por lo tanto, es importante elegir alimentos saludables que contengan oligosacáridos y moderar la cantidad que consumes.

Dextrosa

La dextrosa es un tipo de azúcar simple que se encuentra de forma natural en alimentos como la fruta, la verdura y el pan integral. También se puede producir a partir de maíz y se utiliza como edulcorante y como ingrediente en productos alimenticios y bebidas.

La dextrosa es un tipo de glucosa, lo que significa que es una fuente rápida de energía para el cuerpo. Se utiliza comúnmente en el tratamiento de la hipoglucemia (bajadas de azúcar en sangre) y se puede utilizar como fuente de energía durante el ejercicio.

Aunque la dextrosa es un azúcar natural y se considera generalmente segura para consumir, es importante tener en cuenta que también puede aportar calorías vacías y aumentar el nivel de azúcar en sangre si se consume en grandes cantidades. Por lo tanto, es importante controlar la cantidad de dextrosa que consumes y elegir alimentos que contengan dextrosa junto con otros nutrientes saludables.

Polialcohol

El polialcohol es un término que se refiere a un grupo de alcoholes que tienen varios grupos hidróxilos (-OH) en su estructura química. Los polialcoholes más comunes son el glicerol y la xilosa.

Los polialcoholes se encuentran de forma natural en alimentos como la fruta y la verdura, y también se pueden producir a partir de otros materiales, como la celulosa o el aceite. Se utilizan como edulcorantes, espesantes y humectantes en una amplia variedad de productos alimenticios y bebidas.

Los polialcoholes se consideran generalmente seguros para consumir, aunque algunas personas pueden tener reacciones alérgicas a ciertos tipos de polialcoholes o a los productos a partir de los cuales se obtienen.

Si tienes alguna pregunta sobre si cualquiera de estos edulcorantes es adecuada para ti, te recomendamos consultar a tu médico o a un nutricionista.

Informacion de la etiqueta de los alimentos
Voy dejar unas normas para conozcáis e interpretéis las etiquetas:

¿Qué debe llevar las etiquetas de los alimentos del supermercado?

  • La denominación de venta del producto
  • La lista de ingredientes
  • La cantidad de determinados ingredientes o categoría de ingredientes
  • El grado de alcohólico en las bebidas con una graduación superior en volumen al 1,2%
  • La cantidad neta, para productos envasados
  • La fecha de duración mínima o fecha de caducidad (excepto frutas o verduras)
  • En Condiciones especiales de conservación y utilización
  • Modo de empleo sólo, si fuera necesaria la indicación para hacer un uso adecuado del producto.
  • Identificación de la empresa
  • El lote
  • El lugar de origen o procedencia cuando el producto proceda de países que no se el nuestro.

Lista de ingredientes del etiquetado de los alimentos

  • En orden de peso
  • Si es un alimento compuesto, y un compuesto suponga más del 25% del peso, debe aparecer entre paréntesis sus propios ingredientes
  • Si la denominación era «zumo de tomate»,debe aparecer qué cantidad tiene de tomate
  • Los aceites sólo deben indicar su origen(vegetal o animal), y si están hidrogenados, pero no su procedencia concreta
  • Los aditivos pueden indicarse a través de su código
  • El almidón modificado químicamente aparece como almidón modificado
  • Los aromas pueden aparecer simplemente como aromas
  • Debe indicarse si el producto está endulzado con «edulcorantes», «azucarados», «contiene una fuente de fenilalanina«
  • Si contiene gluten. Te recomendamos productos sin gluten como nuestro Pack Control de peso que te ayudarán a regular tú control del colesterol
  • Si contiene lactosa.

Aprende a leer la etiqueta de los supermercados
Recomendaciones para leer correctamente el etiquetado de los alimentos

  • Elegir y utilizar preferentemente alimentos simples, es decir pescados y carnes frescos, huevos frescos y todo de proximidad.
  • Legumbres, verduras, hortalizas, frutas de proximidad y de temporada.
  • Quesos curados ( oveja y cabra) los mejores para nuestro intestino y mejor tolerancia para la digestión.
  • Yogures y kéfir naturales
  • Insisto en realizar la mayor compra posible en mercados de abastos de nuestros pueblos y ciudades.

CON UNA BUENA MATERIA PRIMA Y UNA BUENA ORGANIZACIÓN NUTRICIONAL TENDRAS UN PUNTO DE PARTIDA SOLIDO Y MOTIVAMENTE PARA LA REALIZACIÓN DE TUS OBJETIVOS (PERDIDA DE PESO , RENDIMIENTO INTELECTUAL O DEPORTIVO O MEJORA U OPTIMIZACIÓN DE TU SALUD)

Conclusiones a tener en cuenta para leer las etiquetas de los alimentos

Os hago un pequeño resumen sobre algunas de las cosas a tener en cuenta al leer las etiquetas de los alimentos:

  1. Ingredientes: Asegúrate de leer la lista de ingredientes para ver qué está incluido en el producto. Trata de elegir productos con ingredientes naturales y evita aquellos con ingredientes procesados o artificiales.
  2. Valor nutricional: Fíjate en la tabla de valores nutricionales para ver la cantidad de calorías, grasas, proteínas y otros nutrientes que contiene el producto. Esto te ayudará a elegir productos más saludables y a controlar la cantidad de ciertos nutrientes que consumes.
  3. Fecha de vencimiento: Asegúrate de fijarte en la fecha de vencimiento del producto para asegurarte de que todavía esté fresco y seguro de consumir.
  4. Contenido del paquete: Fíjate en la cantidad de producto que hay en el paquete y asegúrate de que sea suficiente para tus necesidades.
  5. Etiquetas de advertencia: Presta atención a cualquier etiqueta de advertencia, como «contiene gluten» o «procesado en una instalación que también procesa productos con nueces», para asegurarte de que el producto es seguro para ti y tu familia.
  6. Certificaciones: Si estás interesado en productos orgánicos o sostenibles, busca etiquetas que indiquen que el producto ha sido certificado por una organización reconocida, como el Consejo de Agricultura Orgánica o Rainforest Alliance.
  7. Modo de empleo: Asegúrate de leer las instrucciones de uso para asegurarte de que estás preparando el producto de la manera adecuada y obteniendo todos los beneficios posibles.
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¿Para que sirven las vitaminas y minerales?

vitaminas: son compuestos orgánicos esenciales para el buen funcionamiento fisiológico y necesarias en pequeñas cantidades
– Nuestro cuerpo no las puede sintetizar

se dividen en solubles en grasa o solubles en agua

solubles en grasa nos encontramos con las siguientes:
– vitamina A : beneficioso para: una adecuada reproducción celular. Requerida para la visión, normal crecimiento del embrión y para función reproductiva.
se encuentran en : hígado, productos lácteos y aceite de hígado de bacalao
– vitamina D: beneficioso por mantener los niveles sanguíneos en sangre de calcio ,además de proteger cerebro y mejora del sistema inmune. se encuentra en la yema del huevo, frutos secos, aceite de hígado de bacalao
– vitamina E: beneficioso por ser su función de antioxidante que protege las membranas celulares se encuentra en el aceite de germen de trigo, vegetales verdes, semillas, frutos secos.
– vitamina K: beneficioso para una buena formación de huesos y correcta coagulación sanguínea. se encuentra en espinacas, kale y brócoli.

solubles en agua: todo el complejo B, H y vitamina C.

en general el complejo B es beneficioso para:
– producción de energía ( producción de ATP, conversión de los carbohidratos en ATP, ciclo de KREBS, producción de Neurotransmisores, procesar aminoácidos ( B1;B2;B5;B6)
– regular el colesterol tal como la vitamina B3
– fabricación de ADN , y actividad neuronal (ácido fólico o B9)
– producción de glóbulos rojos (B12)
– metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas ( vitamina H o biotina)

se encuentran en general: en semillas, carnes, pescados azules, lentejas, huevos, hígados, verduras de hojas verdes.

– vitamina C: beneficioso como antioxidante, procesos curativos, detoxificante hepático, se encuentra sobre todo en frutas ácidas, pimientos, especias etc…

minerales: son componentes esenciales y deben se ingeridos en la dieta
se dividen en macronutrientes(necesidades de más de 100 gr al día o más) y micronutrientes ( menos de 15 gr al día necesarios)
macrominerales son:
– calcio, fósforo, y magnesio beneficioso e imprescindible para huesos, membranas celulares, Vitamina c 1000 mg plus naturlider 30 comprimidosVitamida d3 +k2metabolismo energético y contracción de las musculatura.
– potasio y sodio: beneficioso y necesario para contracción muscular, presión sanguínea, niveles de acidez

en general lo encontramos en verduras de hojas verdes, lácteos , pescados, semillas

microminerales:
– beneficioso y actúan sobre el sistema inmune: zinc, y selenio , alimentos ricos en selenio : nueces de brasil
alimentos ricos en zinc: carnes y huevos.
– beneficioso y actúan en la formación de hemoglobina: hierro
– beneficioso y ayuda a absorber el hierro : cobre, alimentos ricos en cobre: ostras, frutos secos
– beneficioso para los dientes (previene caida) : fluorudos, alimentos ricos: pescado, verduras y agua
– beneficioso para la función tiroidea: Yodo alimentos ricos: pescados y alga kelp
– beneficioso para control de glucemia el cromo ,alimento rico : levaduras de cerveza y pescados
– beneficioso para piel y huesos y formación de colágeno y formación de SOD: manganeso alimentos ricos: frutos secos,
germen de trigo, verduras de color verde.
– beneficioso para el funcionamiento general de enzimas y metabolismo del hierro : molibdeno alimentos ricos, verduras
y granos

Inflammation concept, human tissues 3d rendering.

como afrontar los procesos inflamatorios derivados de malos hábitos nutricionales

 

Npd1120astaxantinaVitamina c 1000 mg plus naturlider 30 comprimidosEn la inflamación, siempre hay moléculas y proteínas producidas por los tejidos en respuesta a una serie de eventos.

Estos pueden ser:

  • Anormal barrera mucosa de tracto gastrointestinal
  • Aumento de la toxicidad del hígado
  • Exposición a metales pesados
  • Disruptores endocrinos
  • Insensibilidad a la insulina
  • Ausencia del control glucémico, etc…

 

Existen 2 grandes tipos de moléculas inflamatorias:

  • Las citoquinas proinflamatorias y los eicosanoides.

 

Citoquinas proinflamatorias:

  • Son una familia de proteínas producidas por el sistema inmune innato el cual actúa como primera línea de defensa.
  • Son secretadas por los macrófagos y linfocitos T en respuesta a ciertos estímulos. De entre estos estímulos encontramos las heridas, hipoxia, toxinas, alérgenos, estrés o biotoxinas entre otros.
  • Sólo debería de verse de forma negativa su hay un aumento muy elevado del número de citoquinas de manera
  • De la más conocidas podemos encontrar: IL-6, TNF-a, IL-1.

 

Eicosanoides:

  • Son unas moléculas que se generan a partir de los ácidos grasos omega, 3 y 6 principalmente.
  • Los eicosanoides más conocidos son los leucotrienos, prostaglandinas u tromboxanos.
  • Los eicosanoides son hormonas locales, es decir, no viajan por el torrente sanguíneo y se quedan a nivel celular.
  • Las protanglandinas surgen principalmente de los ácidos grasos de 20 carbonos.

 

En los omega 6 suegen principalmente del DGLA( serie 1 de prostanglandinas) y ácido araquidónico( serie 2), mientras que el omega 3 el EPA(serie 3) .

 

 

Para tratar ciertos problemas inflamatorios relacionados con la nutrición recomiendo

Un análisis de perfil lipídico y a partir de ahí suplementar.

 

Suplementación relacionada:

  • Zinc
  • Vitamina C
  • Magnesio
  • EPA/DHA/GLA
Ataque inmune

Diferentes tipos de inmunidad y como tratar alergias adquiridas

Sistema inmune : Ataque inmune digestion

Hay 2 tipos:

  • Inmunidad innata que es una respuesta general no específica y rápida contra invasores, es una sistema base de defensa.
  • Inmunidad adquirida es una respuesta específica contra sustancias invasoras (bacterias, toxinas, virus, etc…)
  • Va evolucionando a medida que nos desarrollamos.
  • Forma anticuerpos y/o linfocitos que atacan y destruyen al invasor.
  • Es una respuesta lenta y selectiva

Hipersensibilidad o alergia:

Se divide en inmediata y retardada

  • Inmediata: reacción fija y se da siempre que ingiramos dicho alimento debido al creación de IgE
  • Respuesta de alérgenos en tracto digestivo
  • Retardada: puede tardar 3 días
  • Mediadas por inmunoglobulinas IgG e IgA
  • Repuesta a alérgenos en sangre

Las causas en general pueden venir dadas por:

  • Digestiones menos eficientes con lo que el intestino se vuelve más permeable, dejando pasar moléculas más grandes.
  • Se desarrolla una respuesta inmune del tipo IgG ya que el cuerpo las reconoce como extrañas.

Las digestiones inadecuadas de comida debido a hipoclorhidria ( disminución de la acidez en el estómago), deficiencias de enzimas son causa de aparición de alergias  y como consecuencia  movilización de nuestro sistema inmune.

Puedes encontrar en nuestra web productos que te ayudarán a combatir la inmunidad y alergia:

Ayudas ergogénicas

¿Qué son los suplementos ergogénicos?

El término ergogénesis significa producción de energía, si una determinada manipulación mejora el rendimiento a través de la producción de energía, se denomina ergogénica y si lo reduce ergolítica, por tanto, una ayuda ergogénica es toda aquella sustancia o fenómeno que mejora el rendimiento.

Los agentes ergogénicos (ergo=fuerza, génicos=generadores, o sea «sustancias generadoras de fuerza») y las sustancias que pueden tener acción antioxidante, acción antirradicales libre y por lo tanto, ayudan a evitar el daño tisular y el imparable proceso del envejecimiento (López, 2.004).

En el deporte, una ayuda ergogénica puede ser definida como una técnica o sustancia empleada con el propósito de mejorar la utilización de energía, incluyendo su producción, control y eficiencia. Son procedimientos que básicamente ayudan a potenciar alguna cualidad física, como la fuerza, la velocidad, la coordinación, ayudan a disminuir la ansiedad, los temblores, el control del peso, el aumento de la agresividad, la mejora de la actitud competitiva, y la demora de la fatiga o aceleración de la recuperación del organismo.

En general, algunas ayudas son positivas para los deportistas, sin embargo, otras son inefectivas y hasta perjudiciales al ser administradas sin control por personas sin formación, y sin conocimientos médicos (sustancias farmacológicas consideradas doping). La investigación nutricional ha realizado estudios sobre grupos de deportistas, aportando pruebas sobre la efectividad de la aplicación de suplementos selectivos en las dosis adecuadas según el tipo de actividad y con resultados en la mejora del rendimiento deportivo. La utilización de suplementos nutricionales va encaminada al logro de diferentes objetivos entre los que podríamos destacar los siguientes:

  • Realización de actividades prolongadas y de entrenamientos.
  • Acelerar procesos de recuperación.
  • Regulación hidroeléctrica y termorregulación.
  • Corrección de la masa corporal.
  • Orientar el desarrollo de la masa muscular.
  • Reducir el volumen de la ración diaria durante la competición.
  • Orientación cualitativa de la ración precompetición.
  • Para situaciones de gran estrés.

Puedes encontrar en nuestra web estos productos ergogénicos que te recomendamos:

Atomos

los antioxidantes frente al estrés oxidativo

Estrés oxidativo

 

Es un término usado para describir el estado del daño oxidativo en las células, órganos y tejidos, causado por las especies reactivas de oxígeno (ROS).

  • ROS, tales como radicales libres o peróxidos, representan a un tipo de moléculas que surgen del metabolismo del oxígeno.
  • Las diferentes formas por las cuales pueden ser generadas las ROS: fuentes endógenas( del propio cuerpo), como subproductos o metabolitos normales como:

 

  • Generación de ATP en la mitocondria

 

  • Las reacciones desintoxicantes en el hígado por el citocromo P-450

 

  • El estrés oxidativo es causado por un desequilibrio entre la producción de oxígeno reactivo y la capacidad del propio cuerpo de eliminar y regenerar el posible daño producido.

 

  • Todas las formas de vida mantienen un pequeño entorno dentro de sus células.

 

  • En él hay ciertas enzimas que se encargan de mantener un constante equilibrio energético. La producción de peróxidos y radicales libres derivados de un mal funcionamiento de este entorno puede provocar el daño de cualquier componente celular.

 

Radicales libres

 

La oxidación es el mismo efecto que produce el oscurecimiento de una manzana al ser cortada o el óxido que aparece en un metal.

  • En el proceso de creación de energía en la mitocondria, hay ocasiones en las que el oxígeno utilizado para producir esa energía se carga, creando un radical libre.
  • Estos radicales libres carecen de un electrón, por lo que buscan combinarse con otras moléculas para completarse.
  • Si este radical libre no es neutralizado por un antioxidante ( que donan su electrón), es radical libre buscará otro compañero de viaje.

El estrés oxidativo es producto de uno de estos tres factores:

  • Incremento en la generación de oxidantes.
  • Descenso de la protección de antioxidantes.
  • Fallo en la reparación del daño oxidativo.

Reseñar que no todos los radicales libres son negativos. Algunas células del sistema inmune las crean con el objetivo de neutralizar virus y bacterias.

Por eso es necesario mantener un equilibrio y evaluar la necesidad real de tomar antioxidantes.

Antioxidantes

 

  • Actúan como barrenderos de los radicales libres
  • La mayoría de los antioxidantes son donantes de electrones que se combinan con los radicales libres para formar compuestos inocuos como el agua
  • Por eso son tan necesarios
  • Pueden ser generados por el propio cuerpo o extraídos de los alimentos.

 

Antioxidantes enzimáticos:

  • Superoxido dismutasa (SOD)
  • Catalasa
  • Glutatión peroxidasa(GSH)
  • Peroxirredoxinas
  • Sulfirredoxinas
  • Otras enzimas que tienen propiedades antioxidantes incluyen las paraoxanasa, glutatión-S transferasa, y aldehído deshidrogenasa .

Antioxidantes no enzimáticos y cofactores:

  • Vitaminas A,E y C
  • Betacaroteno
  • Glutatión
  • Bioflavonoides
  • Selenio
  • Zinc
  • Q10
  • Varios fitoquímicos de plantas y alimentos: el té verde es un ejemplo, rico en polifenoles
  • El ácidos alfa lipoico es un tipo de antioxidante que inhíbela formación de radicales libres.

El colesterol es otro antioxidante utilizado para reparar los vasos sanguíneos dañados. Esta es la posible causa por la cual aumentan los niveles de colesterol en sangre conforme nos hacemos mayores, ya que aumenta la actividad de los radicales libres y en respuesta el hígado genera más colesterol.

 

Antioxidantes importantes para tratar el estrés oxidativo:

Nac 600 mg n acetil cisteina 60 capsulas naturliderVitamina c 1000 mg plus naturlider 30 comprimidos

  • NAC
  • Q10
  • SOD
  • Vitamina C
  • Resveratrol
  • Manganeso
  • Selenio
  • zincSod naturliderNpd1120astaxantina

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